A Alcateia
A Alcateia não se explica, sente-se. Somos movidos por dois hemisférios distintos: a estrutura técnica e a intuição criativa. Na Black Wolf, não acreditamos em processos isolados; acreditamos na colaboração entre o rigor da forma e a liberdade do sabor. Conhece as mentes por trás do nosso laboratório.
A Nossa Jornada.
A Black Wolf nasceu da determinação de criar algo autêntico e intemporal. Fugimos das fórmulas industriais para abraçar o método grain-to-glass. Aqui, cada lote é desenhado com o rigor de um projeto estrutural e executado com o instinto de uma cozinha de autor. Não produzimos apenas bebidas; destilamos carácter.
Os Fundadores
"Dois percursos, uma visão: construir legados líquidos."
O Nosso Território & Comunidade
A Black Wolf não existe no vácuo. Somos parte integrante de Coimbra e da comunidade que nos acolhe. Para nós, 'A Alcateia' não é apenas uma equipa ou um grupo de clientes; é a noção de família e de pertença ao território. Honramos as nossas raízes e trabalhamos para que cada garrafa seja um reflexo do orgulho que temos na nossa origem.
Ciclo de Sustentabilidade
Produzir de forma bruta e refinada exige respeito pelo que a terra nos dá. O nosso compromisso com o desperdício zero é prático e diário:
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Parte da nossa operação é movida a energia solar e reaproveitamos toda a água de arrefecimento do alambique para as limpezas da destilaria.
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O malte da produção de whisky é entregue a agricultores locais para alimentação animal e adubo, fechando o ciclo na nossa região.
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Resíduo Zero: A fruta utilizada na produção de gin é transformada em fruta desidratada no nosso Lab, dando uma nova vida aos ingredientes nos nossos cocktails.
Reduzimos a pegada, preservamos o sabor